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头茬韭菜扎堆上市,怎样辨别真假才能吃到放心

2017-08-04 09:29 【文章来源:www.315org.org 】 点击数:

 清明一过,天气回暖。此时,经过了一个冬季雨雪滋润的头茬韭菜,终于郁郁葱葱的与吃货们见面啦。
  但是,扎堆上市的韭菜,商贩都在打着头茬韭菜的招牌招揽顾客,可是很多人看着绿油油鲜嫩的韭菜,不知如何挑选,怎样才能买到正宗的头茬韭菜?头茬韭菜和普通韭菜有什么区别?怎样吃才能更健康?头茬韭菜有哪些营养价值?下面小编就给大家整理了一下,供大家参考。

  一、如何辨别头茬韭菜

  想辨别真假头茬韭菜,就要知道什么是头茬韭菜。头茬韭菜是指春季返青后的第一茬韭菜。

  1、看根

  头茬韭菜经过一个冬季漫长的酝育,低温下生长的韭菜根都有些紫红。所以买头茬韭菜第一先看韭菜根部,要是韭菜根发红或发紫,就是头茬韭菜,发白就不是头茬韭菜。

  2、看叶尖端

  头茬韭菜的叶尖,是尖的,有些叶尖换有些发红,边缘完整光滑,没有干边;二茬韭菜的叶尖是平行的,叶尖有割过韭菜的干边痕迹。

  3、看颜色

  头茬韭菜经过漫长低温的生长期,颜色呈深绿或墨绿色。颜色鲜绿、浅绿、嫩绿的韭菜是生长期短的二茬韭菜。

  4、看外形

  头茬韭菜外形看起来不太光鲜好看,叶子薄、细小;二茬韭菜外形看起来水嫩、鲜亮,叶子肥厚,宽大。

  把握住这四个特点就能买到放心,正宗的头茬韭菜。

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